HACCP対応施設

小規模事業所でもできる！！―はじめてのHACCP―

HACCP（ハセップ）はもともと安全な食品をつくるための衛生管理の方法ですが、その理念は消費者の安全確保にあります。
HONMAは、HACCP導入のためにゾーニング計画から動線・衛生管理計画、設計施工、アフターサービスまでトータルにお手伝いします。

HACCP（ハセップ）は出来上がった製品を抜き取り検査し、その結果で合否を判定するという従来の管理方法ではなく、人体に害を及ぼす可能性を事前に調べ、重点的に管理をして危害の発生を防止しようというものです。

品質の向上	バクテリアコントロールにより、高鮮度の製品をつくることができます。味、風味の劣化を抑え、賞味期限の延長も期待でき、安全な製品の製造が可能となります。
効率アップ	作業工程を見直し、管理しやすい環境を作るため、生産性が向上します。また、廃棄なども減少しムダな経費の削減にもなります。
競争力の強化	HACCPを導入して生産された「安全」な製品は、そうでない製品に比べて明らかに競争力の強い商品となります。
安全性の持続	衛生管理の状態が記録に残るため、製品の安全性が保証され、PL法をはじめとするあらゆるリスクに対して容易に対応できます。